Durante años, mi madre ha preparado esta receta de pavo relleno húmedo. Ahora hago lo mismo. El relleno de pavo complementa muy bien las tiernas y jugosas rebanadas de pavo asado al horno.
Para cocinar un pavo relleno de forma segura, el relleno debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados para evitar el riesgo de crecimiento de bacterias. Por lo general, no recomendamos cocinar el relleno dentro de un pavo porque puede secarlo. Si quieres seguir la ruta del relleno, esta es la receta que te recomendamos hacer. De lo contrario, cocine el pavo y el relleno por separado.
¡Hay muchas otras cosas para poner dentro de un pavo además del relleno! Nos encanta agregar aromáticos a la cavidad del pavo. Algunas opciones excelentes son las cebollas, las zanahorias, el apio y las hierbas (el romero, el tomillo y la salvia servirán). No olvide condimentar también la cavidad con sal y pimienta.
¡Hacer cubos de relleno es tan fácil como hacer crutones caseros! Simplemente cubra el pan, colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear y tueste ligeramente a 225 a 250 grados durante aproximadamente una hora. Gire los cubos de vez en cuando para tostar uniformemente.
Ingredientes
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 costillas de apio picadas
- 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 lata (14-1 / 2 onzas) de caldo de pollo
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de salvia frotada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 12 tazas de cubos de relleno sin condimentar
- Agua tibia
- 1 pavo (14 a 16 libras)
- Mantequilla derretida
Instrucciones
En una sartén grande, saltee las cebollas, el apio y los champiñones en mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega el caldo y los condimentos; mezclar bien. Coloque los cubos de pan en un tazón grande; agregue la mezcla de champiñones y revuelva para cubrir. Agregue suficiente agua tibia para alcanzar la humedad deseada.
Justo antes de hornear, rellene el pavo sin apretar. Coloque el relleno restante en una fuente para hornear engrasada; cubra y refrigere hasta que esté listo para hornear. Aberturas para brocheta de pavo; ate las baquetas con hilo de cocina. Coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para asar. Unte con mantequilla derretida.
Hornee el pavo, sin tapar, a 325 ° durante 3-3 / 4 a 4-1 / 2 horas o hasta que un termómetro lea 180 ° para el pavo y 165 ° para el relleno, rociando ocasionalmente con la grasa de la sartén. (Cubra sin apretar con papel aluminio si el pavo se dora demasiado rápido).
Hornee relleno adicional, cubierto, durante 30-40 minutos. Descubrir; hornee por 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Cubra el pavo con papel aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos antes de quitar el relleno y cortarlo. Si lo desea, espese la grasa de la sartén para obtener salsa.
Receta de pavo relleno al horno jugoso
Ingredients
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 costillas de apio picadas
- 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 lata (14-1 / 2 onzas) de caldo de pollo
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de salvia frotada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 12 tazas de cubos de relleno sin condimentar
- Agua tibia
- 1 pavo (14 a 16 libras)
- Mantequilla derretida
Instructions
- En una sartén grande, saltee las cebollas, el apio y loschampiñones en mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega el caldo y los condimentos;mezclar bien. Coloque los cubos de pan en un tazón grande; agregue la mezcla dechampiñones y revuelva para cubrir. Agregue suficiente agua tibia para alcanzarla humedad deseada.
- Justo antes de hornear, rellene el pavo sin apretar. Coloqueel relleno restante en una fuente para hornear engrasada; cubra y refrigerehasta que esté listo para hornear. Aberturas para brocheta de pavo; ate lasbaquetas con hilo de cocina. Coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejillaen una fuente para asar. Unte con mantequilla derretida.
- Hornee el pavo, sin tapar, a 325 ° durante 3-3 / 4 a 4-1 / 2horas o hasta que un termómetro lea 180 ° para el pavo y 165 ° para el relleno,rociando ocasionalmente con la grasa de la sartén. (Cubra sin apretar con papelaluminio si el pavo se dora demasiado rápido).
- Hornee relleno adicional, cubierto, durante 30-40 minutos.Descubrir; hornee por 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Cubrael pavo con papel aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos antes de quitarel relleno y cortarlo. Si lo desea, espese la grasa de la sartén para obtenersalsa.
