Receta De Pasteles De Chocolate
Servings: 12 people
Ingredients
Para pastel dechocolate
- Harina 150 g
- Polvo de coco 38 g
- Huevos 6
- Azúcar de lanzador 190 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Mantequilla 60 g
Por ganache batido
- Chocolate Oscuro 300 g
- Crema doble 300 g
- Azúcar 2 cucharadas
Instructions
Cómo hacer pasteleríade chocolate
- Precaliente su horno a 175 C. Mantequilla y línea conpergamino Una sartén suiza.
- Tamizar polvo de coco y harina. Dejar de lado. Derretir lamantequilla, reservado.
- En un tazón de un mezclador de soporte, agregue 6 huevos yazúcar de lanzador. Batir hasta triple en volumen. Batir hasta que veas que caecomo cintas de la batalla.
- Doble la harina de la hueva y el coco en huevos en 2-3lotes. Agregue en mantequilla derretida en los lados de la sartén y pliegue concuidado hasta que se mezcle.
- Vierta el mezclador en la sartén preparada. Suavizarlo desdela parte superior. Hornee a 175 C durante 10 minutos casi. Compruebe con elpincho y saca. Deje que se enfríe y luego cubra con la película de aferramientoy deje de lado.
Por ganache batido
- En un tazón puso chocolate y azúcar. Calentar la crema doblehasta el punto de escaldadura. No hervirlo. Vierta la crema sobre el chocolatey el azúcar. Deja que se siente unos minutos. Mezclar bien. Cubra con lapelícula de afilia y deje que se enfríe en la nevera hasta que esté bienenfriada. Látelo hasta que se encuentren picos rígidos.
Ahora para las capas
- Cepille la torta con el jarabe de azúcar.(El jarabe de azúcar es igual cantidad de azúcar y agua.Hervir juntos entonces deje enfriar y usar).
- Capa medio batida ganache en la mitad del pastel. Cubrir conotra mitad pastel.
- Capa con crema restante. Alise la parte superior conespátula caliente.(Dip la espátula en agua caliente, limpie y suave la partesuperior)
- Cortar en los tamaños deseados. Terminar con una pequeñaflor de tuberías en la parte superior. Los pasteles de chocolate están listospara servir.